INGREDIENTS :
700 g de pommes de terre
50 g de noisettes
1 c. à soupe d’huile de noisette
3 c. à soupe d'huile d'olive
70 g de beurre 15 cl de lait
1 c. à soupe de crème liquide
Peler les pommes de terre, les couper grossièrement en morceaux et les faire cuire à l’eau bouillante salée 20 min, les égoutter et les écraser à la fourchette ou au presse purée, avec la moitié du lait chaud et 50 g de beurre.
Poivrer, saler et tenir au chaud.
Dans une poêle antiadhésive, faire colorer les noisettes concassées et les incorporer à la purée.
Faire chauffer le reste de lait, la crème et l’huile de noisette. Saler, poivrer au dernier moment.
Accompagne toutes sortes de viandes.